2月15至16日，针对辖区内某典礼活动共计120余桌的集体聚餐情况，祝站食药监所三措并举，加强监管，最大限度降低了食品安全风险，确保了聚餐活动食品安全。

一是关口前移，变事后监管为事前管控。自接到集体聚餐申报，该镇食药监所迅速向该镇党委政府和区食药监局报告，并制定相应集体聚餐指导方案和安全保障措施，于2月15日下午召集该片区食药安全协管员、聚餐活动组织者、5名承办厨师召开聚餐食品安全培训会，强化责任，层层签订责任书、承诺书。

二是重心下沉，增派执法人员现场指导。接到集体聚餐申报后，考虑到自身监管力量有限，该镇食药监所迅速向区食药监局申请力量支援，区食药监局慎重考虑认真研究，增派区局稽查局李局长带领餐饮稽查中队4名执法人员到现场加强监督指导，提出整改意见。

三是监督有力，落实“三个三”监管措施。落实“三责”，分别片区食药安全协管员、聚餐组织者、聚餐主厨签订《重大聚餐活动安全责任书》、《农村聚餐食品安全告知承诺书》《H7N9疫情防控期间不购进、不宰杀、不使用禽类承诺书》。坚持“三索”，强调原材料购进索证索票、索要从业人员健康证、索要聚餐食品清单。严格“三查”，分别对食品原料、现场环境和制作过程进行严密检查，特别查看有无禽类食材，降低安全风险，确保食品安全。（责任编辑：胡林刚）