新铺食药监所四措并举 确保“五一”节前食品安全

 

“五一”临近，为进一步规范辖区餐饮单位经营行为，提高经营者食品安全意识与自律意识，近日，新铺食药监所对辖区内餐饮单位开展节前餐饮食品安全专项检查。

一查餐饮单位索证索票工作落实情况。主要看其购买的食品、食品原料是否留存供货商资质和送货清单；二查食品加工操作流程。主要看食品备餐间是否符合要求，食品添加剂使用是否做到“五专”，荤素、生熟是否分开存放，操作人员是否按要求配戴口罩、帽子，食品留样记录是否齐全，餐饮具消毒记录是否齐全等工作；三查食品储存情况。主要看食品进出库登记，货架上食品标签挂牌，食品是否分类、分架和隔墙离地存放，食品储存间“三防”设施是否齐全等工作；四查集体聚餐预订情况。主要收集已经预订集体聚餐的相关信息，提前介入，把好食品、食品原料的入口关，要求集体聚餐承办者做好食品留样工作，确保聚餐安全。

针对检查发现的问题，执法人员当场下达《责令改正通知书》3份，责令其限期改正。下一步，我所将继续加强食品安全专项检查活动的高压态势，全力保障群众“舌尖上的安全”。

肖港食药监所开展旅游景点食品安全检查

为治理“餐桌污染”、打造“食品放心工程”，进一步推进“明厨亮灶”建设，近日，市食药监局餐饮科联合肖港食药监所执法人员组成专班，对湖北天紫商贸集团天紫生态度假区食堂进行专项检查。

一是检查食堂主体资质。查看是否超范围经营，查看食品存储是否隔墙离地，查看食品留样是否规范，查看食品索证索票是否齐全，查看从业人员是否办理健康证明等内容；二是与食堂负责人签订食品安全承诺书。要求其按承诺书要求恪守承诺，守法经营，提高食品安全质量，提升消费者食品安全指数。另外，根据具体情况，建议其依照“明厨亮灶”规定的相关要求进行建设，致力打造一个“顾客看得见、吃的放心”的可视食堂，提高食客舌尖上的辛福感。。

本次专项检查共出动执法人员5人，针对检查发现的问题提出整改意见，下一步我所将对整改落实情况进行回查，督促负责人落实各项工作，及时消除食品安全隐患，确保众多的食客饮食无忧。（责任编辑：徐琛）