为确保孝南区六届人大第一次会议和中国人民政治协商会议孝感市孝南区第六届委员会第一次会议餐饮服务食品安全，孝感市孝南区食品药品监督管理局提前筹划，积极准备，“四措并举”全力做好人大、政协会议期间餐饮服务食品安全保障工作，确保食品安全“零”事故。   

一是强化责任，提前介入。对鸿博大酒店、荣欣大酒店、教育宾馆3家供餐单位进行了先行检查。重点检查了企业经营资质、食品加工流程、从业人员健康状况、餐饮具清洗消毒情况、食品安全设备运行情况、索证索票、进货查验制度执行情况以及菜谱中是否含有高风险菜品等内容进行审查。对3家供餐单位现场签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》和《重大活动餐饮服务食品安全责任告知书》。

二是全程监督，定岗定责。成立3个会议保障组，在“两会”期间实施全程食品安全监督，采取定人、定岗、定位监管，责任到人，每天对接待单位进行全面、深入、细致的排查。重点把关，监督原料购进、清洗、加工制作、餐用具清洗消毒等环节。

三是快检先行，技术监测。利用食品快检设备检测了叶类蔬菜的农药残留、熟食类肉制品亚硝酸盐含量、食用油的酸价和过氧化值，排除有食品安全隐患的菜品。

四是做好留样，不留空白。会议保障组工作人员督促各接待单位严格执行食品留样制度，要求每餐次供应的每一品种留样不少于100g，用专用食品冷藏留样柜保存48小时，并做好食品留样记录，以备朔源。（责任编辑：冯欢）