“真是太高兴了，我们做了半辈子的乡村厨师，今天终于有‘家’了。”5月12日，在孝南区毛陈镇召开的孝南区农村集体聚餐及制止餐饮浪费工作推进会上，刚当选的乡村厨师协会毛陈分会长段汉华激动不已。

当前，随着人民群众生活水平的不断提高，在农村自办小孩满月、庆生升学、新房上梁、新人结婚等群体性宴席数量逐年攀升，乡村厨师队伍也逐渐壮大。但是，大多数农村自办宴席存在卫生保障条件简陋，食品原料采购把关不严，操作人员食品安全意识不强，加工过程和加工方式不规范等问题，极易引发群体性食物中毒事件。

为强化农村集体聚餐规范化管理，探索乡厨管理新模式，毛陈镇在孝南区乡镇中率先成立乡厨协会，为乡厨、群众与政府之间搭建一个农村食品安全互动的交流平台。此举将培训从业人员技能，前置食品安全管理关口，延伸监管部门的触角，建立食品安全监管“政府主导、社会参与”的长效机制。

活动当日，孝南区市场监督管理局餐饮服务监督管理股负责人还对各乡镇监管所负责人、毛陈镇各村（社区）负责人和食品安全管理员、毛陈辖区各聚餐从业人员，开展了农村聚餐食品安全操作规范、从业人员卫生要求、食物中毒预防、食品安全事故处理等安全知识培训。全力构筑食品安全“防火墙”，撑起群众健康“保护伞”，切实保障广大农村人民群众的饮食安全。“

下一步，协会将在职能部门的监管下，整合资源、降低成本、提升质量、打造品牌，用真心、真情做大做强毛陈乡厨行业。”该镇负责人表示。

通讯员：程军 梁辉 梁继敏

来源：孝南区融媒体中心

一审：李杉杉     二审：唐逢坤 刘立    三审：黄桂红